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    对于房遗爱忽然提出来的这种说法，李世民只是感到好奇而已，简单的询问一番之后，又开始与群臣探讨其中到底蕴含着什么样的道理，反倒是提出这个说法的房遗爱被众人冷落了。

    房遗爱也不得不佩服大唐的这些文武官员们，仅仅是两片叶子就能想到很多的东西，什么任何事物都是具有两面性的，什么任何制度都是有利有弊的，什么律法有需要补充的等等。

    眼看着房遗爱靠在柱子旁打盹，李世民挥手任由房遗爱离去。

    寒冬已至，火炉是必须要搭建起来的，好在之前房遗爱已经让铁匠铺打造了一副铜烟筒，尽管价格昂贵，但是总比中毒而亡强很多吧。

    说干就干是房遗爱一直保持的优秀品质，呼唤着不三不四，利用两三个时辰方才费力的将烟筒搭建完毕，随后生火引燃木炭，不过仅有一炷香的时间，木炭就燃烧起来，整个房间的温度也迅速提升起来，待在这样温暖的房间内，严冬也就无所畏惧了。

    用罢早饭以后，房遗爱又携带不三不四来到了城外的别院，目前大棚里的土地已经经过了深翻，房遗爱又要求佃户们在土里添加了人工肥，一时间两个大棚内的气味那是相当的难闻，使人有一种意欲呕吐的行为。

    紧接着房遗爱就要求不三不四购买了一些菠菜，菘菜籽，这些东西自然是要迅速种植，如果不出意外的话，可能会在元日前成熟，到时候肯定会受到何方人士得关注。

    物以稀为贵，在寒冬时节，绿菜必然会买一个好价钱，这是必然的结果，当然在绿菜还没有上市的这段时间，房遗爱决定带领房家村的一百多个佃户研制出豆腐及豆芽这两样后世百姓都喜欢吃的东西。

    发豆芽并非是一件简单的事情，当着将近五六十户佃户的面，房遗爱一边讲解着配置豆芽的方法，一边亲自操作。

    房遗爱缓缓说道:“将绿豆用冷水浸泡两天的时间，待的豆芽出现肿胀的样子开始换水，必须要淘两次，然后烘干。提前将地面洁净，以水洒湿，铺纸一层或者是麻布等一层，将豆放在纸上，以盆盖之。一日洒两次水，候芽长，淘去壳，如此豆芽可成。”

    培植豆芽的方法说完以后，房遗爱有要求里正朱文正重新叙述了一遍，经过朱文正的陈述及房遗爱的解释以后，佃户们多多少少都明白了如何配置豆芽。

    关于出售豆芽的途径，房遗爱也进行了安排，为了避免麻烦的百姓可以将豆芽卖给自己，由自己卖给长安城的百姓，其二就是百姓们自己可以带着豆芽去往长安城内出售，当然卖给自己的话，一斤豆芽在三十文钱，亲自去出售的话，一斤在三十五文钱，这个价格不能随意更改，不然取消其买卖豆芽的资格，最为重要的一点是目前不能将豆芽的方法传出去。

    豆芽的事情解决了以后，房遗爱又在午后开始传授豆腐的制作方法，做豆腐首先第一步肯定是要选豆，以色泽光亮、子粒饱满的新大豆为好。虽然新豆、陈豆均可，但新豆做豆腐产量比陈豆要高。

    紧接着就是浸豆，大豆的浸泡是豆腐加工中重要的工序之一。？大豆浸泡的好坏直接影响到大豆有效成分的提取和豆腐的品质。大豆浸泡的目的，是使豆粒吸水膨胀，？有利于大豆粉碎后充分提取其中的蛋白质。一般浸泡的用水量为大豆的2．0—2．3倍，？？最好不要一次加足。浸泡的时间为5~7小时，？？水中不可混入油、盐、酸、碱，泡至豆辦内部凹沟鼓平就可磨浆。

    大豆经过浸泡后，蛋白质体变得松脆，还必须进行适当的机械粉碎。古代都是用石磨来进行的，即“硙碎”。若单从蛋白质溶出角度来看，大豆破碎越彻底，蛋白质就越容易溶出，这就需要造磨的石材比较好，有足够硬度，一般是用花岗岩石磨，？也有用其他石材的，当然眼前的这些佃户们肯定用不起花岗岩石磨，磨豆时，必须随料定量加水，这样做有三个好处，一是流水带动大豆，在磨内起润滑作用，减轻摩擦阻力。二是石磨在运转中易发热，加水可以起冷却作用，防止大豆蛋白质的受热变性。三是可使被磨碎的大豆中的蛋白质溶离出来，形成良好的胶体。磨豆时的加水量，以泡好豆重量的2-5倍为宜。

    紧接着下一道工序就是滤浆，滤浆的目的是除去豆渣，制得以蛋白质为主要分散质的溶胶体豆浆，即“滤去渣”。滤豆浆用的材料大都是麻布，也有用绵绸的。

    过滤后的豆浆要煮沸，所以是“煎成”，大约煮的时间要稍长。这样，一些有害物质如胰蛋白酶抑制素、皂角素等就可以被破坏。通过加热，豆浆中蛋白质发生热变性，为点浆做准备。

    点浆的时候，一边加凝固剂，？一边要沿同一方向不停搅动，直到浆液**现芝麻大的颗粒时停止搅动，加盖保温，沉淀，半小时后即可包裹压制，所谓的凝固剂一般是盐卤或者是