今日阳光极好，葡萄架子下的蚂蚁都出来逛街了。

    上官歆，长孙皇后，李丽质又聚在一起斗地主。

    三个女人一台戏，她们玩贴纸条，也是乐的哈哈大笑。

    在江家的厨房，江波正在揉面，他的对面，立着两名相貌普通，腰背厚实的中年女子。

    这两个人都是桃源村的村民，算起辈分来，还是江波的婶子。

    江波打算教两位婶子做小笼包，灌汤包。

    大唐的时候只有菜包，馒头，肉包，但没有小笼包，没有灌汤包。

    灌汤包是直到北宋的时候才出现，那时候叫汤包。

    而小笼包有一个说法是南宋的时候被发明，但绝大多数史学家都认为清嘉庆时期才发明出来。

    总之这两种包子在这个年代都是没有的。

    江波要搞小笼包灌汤包，倒也不是想要赚大钱。

    实际上，这玩意或许能赚一些钱，但要指望这个能一夜暴富，那就想多了。

    他主要是想要搜集洛阳城情报。

    江波作为一个穿越者，他来自一个非常安全的现代社会。

    对于穿越到大唐，尽管还是相对平稳的贞观时期。

    但江波自始至终都没有安全感。

    系统又一直没有奖励超凡入圣的武学。

    所以江波不敢太过高调。

    想想《宋慈传》《少年包青天》《狄仁杰传奇》里边很多无辜的人，甚至是整个村子被人屠杀。

    封建社会没有一丢丢的安全可言。

    江波救了李大亮，得到了李大亮的承诺。

    另外岳父也是个好人，又安排了五十名护卫过来。

    但江波还是觉得缺少点什么，他想了半天，终于想到了，他在这个时代，是属于睁眼瞎的。

    他不知道外边发生了什么事。

    你说如果有突厥人入侵，怎么办？

    有吐蕃人入侵，怎么办？

    有山贼路过村子，怎么办？

    是不是，这里其实非常不安全，完全没办法建立安全感。

    所以江波想要收集情报，大唐那么大，其他地方他管不了，但是洛阳城就在边上，他觉得自己有必要知道洛阳城发生的事。

    江波打算在洛阳城开几家售卖灌汤包，小笼包为主的包子店。

    名义上是经营包子，实际上呢，是收集情报。

    他之前买西瓜赚了不少钱，加上李大亮的感谢金，虽然买药花了一些，但现在足足还有八十几万钱。

    他已经在洛阳暗地里买下了六家店铺，在旁边小镇买下了一家店铺。

    因为有李大亮管家的帮忙，非常顺利。

    这个年代也没有那么多讲究，店面也不需要重新装修。

    万事俱备，只要人手足够，那就可以开业了。

    现在他就教两位婶婶做灌汤包小笼包，然后再由两位婶婶交给其他人。

    做这个其实很简单，主要还是材料的准备。

    为了防止被人轻易模仿，江波打算由他安排人购买材料，然后在桃源村做好，然后直接发到各个店铺。

    婶婶们只负责包馅和蒸熟就行。

    这两位婶婶虽然长得五大三粗，但其实都是聪明人。

    是江波在村子里选出来的能干的女子。

    两个人也是聪明人，很快就学会了。

    江波虽然让她们亲自尝试做小笼包和灌汤包。

    他在旁边指点。

    这小笼包的包子皮其实和一般的肉包子菜包子稍稍有些不同。

    聪明的厨师手中，小笼包的包子皮更薄，这样的话再小蒸笼蒸熟，更容易让肉味融入包子皮中。

    所以小笼包的包子皮也要比小包子的皮更好吃，更鲜嫩。

    刚刚江波交代过，此时两个婶婶注意也注意到了这一点，捏出来的包子皮都非常薄。

    此外小笼包的馅其实一般也会带一丢丢的汤汁，但不会像灌汤包那么多。

    而且蒸小笼包的小蒸笼里，其实可以发八角，或者是荷叶，或者是香菜，这样蒸出来的小笼包会更香。

    灌汤包的话对于汤料的熬制要求极多，这里的烫必然是熬了许多的老鸡汤，或者是排骨汤，还要放红枣，党参，杏仁等等汤料。

    此外还要配上新鲜的瘦肉。

    灌汤包蒸熟要久许多，另外为了防止汤汁外泄，所以灌汤包的包子皮要厚的多。

    灌汤包蒸煮也不是放在小蒸笼里，而是那种可以放几十个包子的大蒸笼，这样的蒸笼只有一点要注意，那就是不能有异物。

    两个婶婶都是聪明人，江波叮嘱的事都记在心里。

    很快厨